Как прожить долго и сохранить здоровье всего организма? Правильно – здоровое питание. Ответ прост и в то же время очень сложен, когда пытаешься применить его на практике. В постоянной спешке сложно готовить не только вкусно, но еще и полезно. Тем не менее, мы – есть то, что мы едим. А секрет долгожителей – умеренность в еде, которая гласит вставать из стола голодными для здорового пищеварения.
Советы любителей здорового питания и образа жизни:
1. Откажитесь от соли. В человеческом организме нет ни одного органа для ее переработки. Между тем, люди съедают астрономическое количество соли за жизнь, а потом страдают от ее отложений в костной ткани, мочевыделительной системе, суставах.
Отказаться от соли совсем несложно – всего три дня небольших мучений, и вы почувствуете совершенно иной, натуральный вкус продуктов, до сих пор вам незнакомый. Если сложно отучится от соли сразу – отвыкайте постепенно. Есть такой способ: разведите столовую ложку соли в литре воды и поливайте этим раствором готовые блюда.
2. Не употребляйте мясных, особенно костных бульонов! Каково это слышать нашим хозяйкам, которые привыкли покупать суповые наборы. Косточка – любимое лакомство собак. Ни в одной стране мира не варят костных бульонов, ибо они содержат вредные омыленные жиры, измененные белковые вещества, повышенную концентрацию тяжелых металлов. Еще в советские времена минздрав запретил приготовление костных бульонов в детских учреждениях. Мясные бульоны врачи не рекомендуют пожилым людям. Лучше просто нарезать мясо кусочками и сварить вместе с овощами – и здоровый суп для всей семьи готов. Читать далее
3. Старайтесь ничего не жарить! При жарении поверхность продукта прогревается выше 100 градусов. При этом изменяются белки и разлагаются жиры, образуя вредные для здоровья вещества. Лучше всего пищу готовить на слабом огне, под крышкой, в собственном соку или с небольшим количеством воды. Даже блины и оладьи лучше печь на слабом огне, чтобы не образовалась вредная корочка.
4. Сохраняйте природную ценность продукта! Существует прекрасный способ приготовления пищи на растительных подушках. В чем он состоит? На дно посуды укладывают слой всевозможных овощей, нарезанных соломкой или ломтиками. На него кладут основной продукт – рыбу, мясо или крупу. Сверху - снова слой овощей. Все заливается кипящей водой с избытком и ставится на сильный огонь. Но как только вода начнет «вздрагивать», то есть шуметь, огонь надо уменьшить, чтобы не кипело. Выключить блюдо следует тогда, когда оно будет почти готово с учетом того, что оно еще настоится.
5. Не злоупотребляйте сладостями! Летом и осенью не стремитесь наварить как можно больше варенья, джема и повидла. Лучше их заморозить. Листья малины, смородины, брусники, хмеля, подорожника, тысячелистника обыкновенного, мяты перечной, цветки липы, ромашки, календулы, корни валерианы лекарственной и др. растения постарайтесь засушить. Они вам понадобятся зимой для приготовления вкуснейших напитков, повышающих иммунитет.
6. И самый главный совет по приготовлению пищи – готовьте с любовью! Это очень важно. Настроение и чувства, с которыми готовится еда, передаются всем тем, кто ее потом ест.